El hambre es el mayor problema alimentario del mundo, pero cada vez más la malnutrición provoca obesidad y problemas de salud crecientes. Detectar las causas de esta situación y las soluciones al problema es el trabajo de Jane Battersby, que desarrolla sus investigaciones en la Universidad de Ciudad del Cabo, en Sudáfrica. La trayectoria de la doctora Battersby ha sido reconocida con el más importante premio sobre alimentación sostenible, el premio Daniel Carasso, dotado con 100.000 euros. Los máximos representantes de la Fundación Daniel & Nina Carasso, le han entregado el galardón en Valencia, una ciudad convertida este año en referencia planetaria como Capital Mundial de la Alimentación Sostenible. El jurado ha valorado especialmente las iniciativas de la investigadora inglesa destinadas a conectar e implicar a todo tipo de asociaciones, entidades de vecinos, productores, supermercados y la administración, para hacer accesible una alimentación más saludable, especialmente entre los sectores de población con menos recursos.

Jane Battersby

Dietas saturadas y precocinadas

Como mejora nutricional la investigadora inglesa propone conectar los pequeños productores con los mercados alimentarios, y plantea ideas inmediatas, como establecer menús saludables en escuelas públicas y hospitales. "Lo que tratamos de pensar es cómo hacer que los alimentos sean más accesibles a la gente en la forma adecuada. Así que una de las soluciones que hemos tratado de trabajar es llevar una alimentación práctica, sana y nutritiva allí donde está la gente,” aclara Battersby. La investigadora explica como las enfermedades provocadas con el tipo de dieta están cada vez más relacionadas por la pobreza, no con riqueza. Sus estudios están realizados en ciudades africanas, pero son aplicables a cualquier ciudad del mundo. Como buena geógrafa de formación subraya que la distribución y la ordenación del territorio tiene una influencia decisiva en los hábitos alimentarios.

Jane Battersby en Alboraya

Comida según las costumbres

La Fundación Daniel & Nina Carasso lleva el nombre del fundador del grupo Danone y su pareja, que decidieron dedicar su legado a potenciar el arte ciudadano y la alimentación sostenible. Su hija y Presidenta de la Fundación, Marina Nahmias, explica que la intención que impulsa la entidad es ayudar a que "todo el mundo pueda tener acceso a la alimentación y a la cultura, y que pueda comer según sus costumbres".

En la actualidad la Fundación apoya a más de 200 proyectos, entre ellos algunos que se están materializando en la ciudad de Valencia. Uno de esos proyectos, en que colaboran el Ayuntamiento de la ciudad y CERAI (Centro de Estudios Rurales y de Agricultura Internacional), trata de fomentar la autogestión alimentaria, buscando la implicación de vecinos y otros agentes sociales.