La brillante ponencia que la Doctora Zuluaga ofreció a las personas participantes en esta tercera edición de las Jornadas de l'Escola de la Tardor, dibuja con precisión los trazos que definen el concepto de Agronegocio, término que describe el modelo agroalimentario actualmente predominante a escala global, en el marco del cual, los alimentos son tratados en calidad de mercancía y sometidos a las normas del sistema capitalista.

La comida ha dejado de ser considerado como un bien en sí mismo,

para convertirse en un simple producto en manos del libre albedrío del mercado.

La poderosa Industria alimentaria moderna nos proporciona, por ejemplo, cantidades ingentes de carne, fabricada en base a animales que nunca han pisado la hierba ni visto el sol, así como nos facilita un inmenso abanico de frutas y verduras fuera de temporada, cultivadas en invernaderos climatizados, que llegan a nuestras mesas después de haber hecho un viaje infinito, adormiladas en las entrañas de contenedores refrigerados de la cadena de frío internacional.

Disfrutar de este jardín del Edén, que despliega sus armas de seducción a los lineales de los supermercados, nos cuesta el "módico precio" de unas cuántas toneladas de combustibles fósiles, con sus correspondientes emisiones de CO₂ a la atmósfera, además de desencadenar un buen rosario de desequilibrios ambientales (como está pasando en el Brasil con la deforestación de la Amazonas), y un cuadro completo de perjuicios para la salud.

 La Doctora Zuluaga intervino telemáticamente en l'Escola de la Tardor desde Colombia

Peccata minuta, si lo comparamos con el placer de "nadar en la abundancia", haciendo uso a nuestro legítimo derecho a comer espárragos chinos, atún de Mozambique y unos kiwis neozelandeses para los postres, olvidando que, a escasa distancia de nuestra casa, el campo mediterráneo nos permitiría disfrutar de un menú nutritivo a base de crema de calabaza, un puñado de almendras y un zumo de clemenules, una combinación muy apetitosa para los tiempos del otoño.

Un olvido nada inocente, propulsado por la maquinaria de marketing que refuerza la estructura del Agronegocio y se encarga de borrar del imaginario colectivo ese valioso bagaje de saberes ligados a la tierra y la gastronomía local basada a los ciclos naturales y el respecto al medio ambiente.

Un cambio de paradigma para garantizar el Derecho a la Alimentación

Frente a este modelo devorador de los recursos naturales, Zuluaga propone un cambio de paradigma basado al concepto de la Soberanía Alimentaria:" El derecho de los pueblos a los alimentos saludables y culturalmente adecuados, usando métodos sostenibles, así como su derecho a definir sus propios sistemas agrícolas y alimentarios"

Esta nueva matriz, acuñada por la Vía Campesina el 1993, representa un modelo alternativo para garantizar el Derecho a la Alimentación, el cuidado de la Tierra y vinculando bajo el mismo envoltorio aspectos tan cruciales como alimentación, agricultura, ecología, desarrollo rural, derechos humanos y justicia social.

La vía agroecológica se nos muestra, a estas alturas, como un esperanzador camino, el único itinerario posible si queremos lograr un cambio en nuestra manera de relacionarnos con los alimentos.

Ahora es el momento de tomar conciencia del poder que nos otorga actuar como consumidoras informadas y responsables, capaces de nutrirnos con productos de temporada, de proximidad y cultivados de forma amable con el entorno. Ahora es cuando podemos hacer todo el que es posible para esquivar los tentáculos del gran cártel transnacional , en pro de la recuperación de una relación directa y justa con los y las productoras de nuestros alimentos.

La Escuela del Otoño, es un encuentro Ecofeminista recientemente celebrado en la capital de la Comarca dels Ports, Morella, bajo el impulso de Som Custodia y Organic Social Design como entidades organizadoras y el apoyo institucional del Ayuntamiento de Morella y la Diputación Provincial de Castelló. Gloria Patricia Zuluaga es Doctora en Agroecología, Sociología y Desarrollo Rural Sostenible por la Universidad de Córdoba (España) y actualmente, ejerce su tarea como investigadora y docente en la Universidad Nacional de Colombia, su país de origen y de residencia.